イカマタ

今日の夕食はラロトンガの郷土料理「イカマタ」
ちなみにイカは使われてない。

白身魚の角切り
＋
野菜のみじん切り
（玉ねぎ、きゅうり、にんじん、パプリカ、セロリ、トマト）
＋
レモン or ライム
＋
ココナッツクリーム
＋
塩胡椒
＋
お好みでミントやコリアンダー

魚に塩振って、レモン(orライム)に１時間ほどつけたら
あとは全部混ぜるだけというシンプル料理。
ラロトンガに旅行した時に好きになって、時々作ってる。